【24氣節】大暑來臨！吃什麼可以降溫？

節氣有時，自然有序。今年的大暑在 7 月 23 日（星期日），在中國農曆的24節氣中，大暑是夏季的第一個節氣，標誌著夏季進入了炎熱的高峰期。夏日炎炎，大暑期間的重點在於散熱和補水，以下的飲食禁忌可以讓你在大暑期間好好養生。

大暑是什麼意思？

大暑是夏季最熱的時期，天氣通常非常炎熱，氣溫高，並且常常伴有高濕度。人們在大暑時期會注重清熱解暑，飲食上多食用清涼降溫的食物，如綠豆、西瓜、黃瓜等，以幫助身體保持清涼。此外，人們還會採取一些措施來防暑，比如避免在烈日下長時間暴晒，適當減少戶外活動時間等。

大暑期間的飲食禁忌和建議

營養師表示，大暑期間的養生重點在於散熱和補水。儘管我們想要消暑，但過度依賴冷氣和大量食用冰品並不是最好的選擇。這樣做不但無法有效地幫助我們排汗和散熱，反而可能讓寒氣入侵體內，引發身體的不適感，進而增加中暑的風險。以下的飲食原則可以讓你在大暑期間好好養生。

宜以清淡為主

「大暑」養生飲食宜「以清為補」。清補食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等；補氣清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，亦可選用西洋參、太子參、黃芪；健脾養胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等。

宜以益氣養陰

天氣炎熱，人體容易出汗且水分流失加大。除了及時補充水分外，你可以進食山藥、蓮藕、木耳、苦瓜、蜂蜜等益氣養陰的食物，這些食物能夠補充體內所需的營養素，增強體質，達到消暑的效果。

宜吃苦味食物

苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞、健脾開胃、增進食慾和遠離濕熱邪氣，還可預防中暑。此外，苦味食物還可使人產生醒腦、輕鬆的感覺，有利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。

宜吃瓜類食物

酷熱的天氣使人體過度出汗，消耗了大量體液和各種營養物質，容易感覺到身體乏力和食慾不振。常見的冬瓜、絲瓜、黃瓜等具有清熱解暑、利尿排毒的功效，有助於調節體溫和舒緩身體不適。另外，瓜類也常見於水果類，如西瓜、香瓜、哈密瓜等，它們糖份偏高，大量吃進生冷瓜果，會使脾胃運動無力，寒濕內滯，應注意攝取量。

忌辛辣食物

辛辣的食物會刺激消化系統和血液循環，導致身體發熱，加重體內的熱感。因此，辣椒、胡椒、花椒等辛辣調料最好少量使用或避免食用。

忌煎炸食物

煎炸食物通常含有高脂肪和高熱量，會增加消化系統的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。

忌進補食物

牛肉和羊肉等為偏補益的溫熱型肉類，建議應減少進食。另外，夏天不需要特別地進補，應避免鹿茸、黃耆、花膠、黨參等中藥材的湯水，以免上火和消化不良。

忌冷凍食物

很多人喜歡以喝冷飲、吃冰品等方式消暑降溫，這太寒涼，非但不能降火，對身體反而會造成傷害，消暑切勿吃太寒涼，當心物極必反。

忌大量飲水

應該採取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜，切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進，結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者會發生熱痙攣。

【健康飲食】植物奶的優缺點？它可取代牛奶嗎？

當走進超級市場時，你會發現越來越多的植物奶種類，每一種都有其獨特的味道和特點。對於那些對乳糖過敏或不耐受的人來說，植物奶提供了一個完美的替代選擇。植物奶不僅僅是美味，它也是維持健康的理想選擇。看完這篇文章後，你也會把植物奶加入到你的日常購買清單中嗎？

植物奶是什麼？

植物奶是一種非乳製品的替代品，它是由植物原料製作而成的。植物奶在過去幾年中變得越來越受歡迎，它提供了多樣性、健康性和環保性，為我們的飲食世界中增添了更多的可能性。特別是在那些素食、乳糖不耐症或對乳製品過敏的人群中。植物奶被廣泛用作牛奶的替代品，並可以用於烹飪、烘焙、咖啡和其他飲料中。

乳糖不耐症是什麼？

乳糖不耐症是一種消化系統疾病。乳糖不耐症發生時，腸道內缺乏乳糖酶，無法將乳製品中的乳糖分解為可被吸收的葡萄糖和半乳糖。未被分解的乳糖進入結腸，被腸道內的細菌發酵，產生氣體和其他不適的症狀。常見的乳糖不耐症症狀包括腹脹、腹痛、腹瀉、胃腸脹氣、嗝氣和噁心等。這些症狀通常在攝入乳糖後的幾小時內出現。建議乳糖不耐症的患者限製或避免乳製品的攝取，或服用乳糖酶補充劑來幫助消化乳糖。此外，許多人選擇植物奶或其他不含乳糖的乳製品作為替代品，以滿足營養需求並減少不適症狀的發生。

植物奶的優點和缺點？

植物奶的製作過程涉及將植物原料（如大豆、杏仁、椰子、燕麥、大麥、大米等）與水混合併進行處理，以獲得液體形式的植物提取物。不同類型的植物奶在營養成分和口感上有所不同。以下是常見植物奶的營養價值和優缺點。

豆漿

優點：豆漿是植物奶中最有營養，它所含的蛋白質跟牛奶差不多，不但沒有膽固醇還含有許多膳食纖維，適合拿來增肌減脂和提供素食者優質蛋白質來源。

缺點：部分人喝了豆漿容易脹氣、與牛奶相比鈣含量低。

杏仁奶

優點：杏仁奶的熱量與其它相比可以說是最低的，富含健康的單不飽和脂肪酸，不含膽固醇和麩質。

缺點：堅果類過敏者不適合飲用。

燕麥奶

優點：燕麥奶富含水溶性膳食纖維可以增加飽足感。燕麥奶具有濃稠的質地和輕微的甜味，這使得它在咖啡、茶、麥片和烘焙食品中成為受歡迎的選擇。

缺點：麩質過敏的人不適合飲用燕麥奶。另外，它蛋白質含量較低，可能無法提供足夠的蛋白質。

椰子奶

優點：椰子奶富含中鏈脂肪酸（MCT）和脂肪，這是一種身體容易吸收和利用的脂肪來源。

缺點：不適合對椰子過敏的人。椰子奶中的脂肪含量相對較高，其中大部分是飽和脂肪酸。如果你需要限制脂肪攝入或控制體重，可能需要注意椰子奶的攝入量。

米奶

優點：米奶對於乳糖、黃豆、堅果過敏的人很適合。可以提供很多的澱粉和熱量。

缺點：米奶的碳水化合物含量很高，糖尿病患者最好不要選擇。 而且，它不是蛋白質的良好來源。

如何選擇適合自己的植物奶？

選購植物奶時，口感、味道和個人偏好至關重要。另外，你也可以參考以下一些因素：

營養價值：不同類型的植物奶在營養成分上有所不同。選購時，你可以比較它們營養標籤中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質含量等。選擇適合你個人營養需求的植物奶。

味道和口感：植物奶的味道和口感因種類而異。你可以選擇你喜歡的堅果風味、濃稠度、口感等。例如，杏仁奶具有濃郁的杏仁風味，而椰奶具有濃郁的椰子味道。

添加物：有些植物奶可能含有添加物，如防腐劑、甜味劑或調味劑。對於關注健康的人，你可以選擇沒有或添加物較少的植物奶。

食物過敏或不耐症：如果你對某些食物過敏或有乳糖不耐症，選擇適合你的植物奶可以幫助你避免不適或過敏反應。

可持續性和環保：一些人選擇植物奶是出於對環境的關注。你可以選擇那些以可持續方式生產的植物奶，如採用有機種植、低水耗、少化學處理等。

植物奶可取代牛奶嗎？

植物奶不只能攝取蛋白質，也能獲得膳食纖維，其熱量、脂肪含量也較低。根據營養師表示，對於全素食者，或是有乳糖過敏、乳糖不耐症的人，植物奶是很好的代替品。不過，牛奶的營養成分也十分豐富，是很好的蛋白質、鈣質來源，如果你沒有健康問題或飲食禁忌，你可以牛奶、植物奶交替飲用，攝取更多不同的營養元素。

【難以對付】膽石會引致膽管病變嗎？復發率高嗎？

膽管是一個重要的結構，它在人體內起著將膽汁從肝臟排出到小腸中的關鍵作用。膽汁是由肝臟分泌的一種消化液，它在消化系統中發揮著重要的功能。當一條小小的膽管受到阻塞或長期發炎，有機會引致膽管的細胞產生病變，嚴重影響人體的消化和吸收能力。

膽管有什麼用？

膽管將膽汁從肝臟和膽囊中排出，通過膽管系統將其送到小腸中。膽管包括肝內膽管、肝門膽管和膽囊膽管。這些膽管會將膽汁從肝臟和膽囊收集起來，然後輸送到十二指腸，以幫助消化食物中的脂肪和其他營養物質。

膽管病變有什麼原因？

膽管病變的成因尚不完全清楚，但有幾個可能的因素與其發生有關：

膽道炎症：慢性膽囊炎和慢性膽管炎，可能增加膽管病變的風險。長期的膽道炎症可以導致組織損傷和異常細胞增生，進而增加細胞病變的可能性。

膽石：膽石是在膽囊或膽管中形成的結石，可能阻塞膽道並引起炎症。長期存在的膽石可以導致膽道組織的損傷和發炎，進而增加風險。

感染：某些病毒和細菌感染也與膽管細胞病變的風險增加有關。例如，乙型肝炎病毒（HBV）和幽門螺旋桿菌感染。

遺傳因素：遺傳基因突變或家族中存在膽管疾病史可能增加個人罹患風險。

其他因素：不良的飲食和生活習慣，包括：肥胖、高膽固醇、糖尿病、吸煙和飲酒。

膽結石會引致膽管細胞病變嗎？

膽石（膽結石）本身不會直接引起膽管的細胞病變。膽石是在膽囊或膽管中形成的固體物質，由膽汁中的膽固醇、膽酸和其他物質結晶形成。膽石的形成通常與膽汁中的成分不平衡有關。

然而，慢性膽囊炎或長期存在的膽石可能增加患膽管病變的風險。慢性膽囊炎是膽囊長期受到炎症和感染的狀態，可能與膽汁淤積、膽固醇沉積和膽囊壁變厚有關。這樣的炎症和組織變化可能增加膽管病變的發生風險。對於有膽石的患者，定期的監測和治療非常重要，以預防慢性炎症和相關併發症的發展。如果有疑慮，請向您的醫生諮詢。

膽管細胞病變的復發可能性高嗎？

一般來說，膽管細胞病變的復發風險相對較高，並且可能在手術切除後的幾年內或手術後的較長時間內出現。膽管病變的復發可能是由於以下原因：

微小的病變細胞殘留：即使經過手術切除，仍可能存在微小的病變細胞殘留，這些細胞可能在手術後重新生長。

膽道病變：膽管病變可能導致膽道結構的改變或損傷，例如膽道狹窄或阻塞，這可能導致膽汁積聚，進而促進病變細胞的增殖和復發。

轉移：膽管病變有可能轉移到其他器官或組織，如肝臟或淋巴結等，這也可能導致復發。

治療膽管病變時，有什麼的副作用或後遺症？

膽管重症治療的副作用因方法和個人狀況而異。以下是一些可能出現的治療副作用：

手術副作用：如果病人接受手術切除患處或部分膽管，可能出現手術相關的副作用，如手術傷口疼痛、腫脹、感染或血液凝塊。

膽道擴張手術的副作用：病人可能需要進行膽道擴張手術來改善膽道狹窄或阻塞的情況。這種治療可能導致短期副作用，如腹痛、出血、感染和膽汁洩漏。

化療副作用：化療是一種常見的治療方式。常見的化療副作用包括噁心、嘔吐、疲勞、食慾不振、頭痛、腹瀉、便秘、毛髮脫落和免疫系統抑制等。

放療副作用：放療常用於膽管病變的局部治療。放療副作用包括皮膚紅腫、乾燥、疼痛、疲勞、食欲不振、噁心、嘔吐、腹瀉和尿頻等。

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