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  • 褐藻糖膠小學堂

【烹調技巧】病友在家也可以歡度聖誕

12月節日氣氛濃厚,走在街道上隨處看到聖誕裝飾。對於治療期間的病人,可能因為疲累,又擔心在人多擠迫的地方,容易受到感染,需要留在家裡休養。不過,只要留意以下技巧,不出門也可以和家人享受一頓營養豐富的聖誕節大餐。



選用天然食材:許多大型研究顯示,食用多種顏色、不同種類的蔬菜水果可降低細胞變異的發生率,清除體內的自由基,保護人體細胞免於受傷害,並促進免疫系統排除體內的毒素。另外,根據中醫理論,五行五色的概念與人體健康有關,五行「木、火、土、金、水」,代表對應的五臟是「肝、心、脾、肺、腎」,分別代表「青、紅、黃、白、黑」,多吃相對應的五色食物,可以保養身體五臟六腑。



選用優質蛋白質:治療期間的病人所需的蛋白質是一般人的1.5倍,補充足夠的營養,才能修補身體的組織、恢復體力。每天最好要有50%蛋白質來自蛋、豆、魚、肉、奶等高優質蛋白質。若蛋白質攝取不足,身體就會消耗原有的肌肉、脂肪組織,造成體重下降,降低身體免疫力及體力等。



選用天然的調味:大家烹調蔬菜肉類時,不防多用一些天然調味料,如:洋蔥、蔥、姜、蒜、黃薑、香菜(芫荽)和香草等來增加香氣和味道。根據研究指出,香草具抗氧化作用,能預防細胞變異。避免使用加工的調味醬汁,鈉含量極高,增加腎臟負擔。



飲用煮沸過的水:治療期間的病人免疫力較低,容易受到細菌感染,所以,緊記只喝煮沸過的水,不建議加入冰塊,另外,市面上出售的包裝水也不能保證是否有殺菌煮沸,應避免飲用。如果,因為治療而影響味覺,出現口苦,可以在水裡加入一至兩片的檸檬,增加香味,也可以舒緩口腔不適感。


喜樂的心乃是良藥。與親人或好友一起用餐,歡樂的飲食環境讓病人不知不覺中吃完食物,愉快的用餐環境,也可以讓患者放鬆身心。


治療期間提升免疫力尤其重要,除了自身良好的生活習慣去調節外,可以選擇增強免疫系統的輔助品。從褐色海藻中提取的褐藻糖膠被認為可以活化增加體內T細胞和巨噬細胞等免疫細胞,增強對抗重症能力。褐藻糖膠由於是一種多醣體,在通過腸道時能刺激腸道的免疫反應,進而喚醒免疫細胞,最終有助於抑制慢性疾病或壞細胞,同時降低感染風險。



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